В теплой (35—40°) воде или молоке развести дрожжи, положить соль, сахарный песок, яйца и тщательно перемешать. В готовую смесь всыпать просеянную муку, замесить тесто и поставить в теплое место. Как только тесто начнет подходить, обмять его и снова поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и начнет оседать, можно начать печь оладьи. Если тесто взошло хорошо, оладьи будут мягкие, пышные.
Оладьи можно жарить двумя способами: в печи, духовом шкафу или на плите. В печи или духовом шкафу оладьи поджаривать лишь с одной стороны, так как и низ и верх прожариваются одновременно, нужно лишь периодически поворачивать сковороду. При жарке оладьев на плите на разогретую с жиром сковороду положить разливальной ложкой тесто весом примерно 60 г и обжарить до образования румяной корочки, затем перевернуть и обжарить другую сторону.
Оладьи можно подать с маслом, сметаной, медом, вареньем.
На 1 кг пшеничной муки берется: молока или воды- 1 л, яиц-3-4 шт., сахару- 60-70 г, дрожжей - 25-30 г, соль, масла для жаренья — 100 г.
Метки:
еда,
жир,
масло,
сахар,
соль,
тесто,
яйца
Посмотрите также
- Пшенные оладьи
Вымыть пшенную крупу в теплой воде, просушить, растолочь и просеять через мелкое сито. Из этой просеянной муки и готовят оладьи. Прежде чем замешивать тесто, следует приготовить закваску. 100 г ржаной муки залить теплой водой, замесить жидкое тесто и плотно закрыть. Спустя 1—1,5 часа после того, как частицы ржаной муки впитают в себя воду и [...]
- Пехлеве
Пехлеве готовят из пресного теста.
Выпустить в посуду яйца, тщательно перемешать их ложкой, добавить молока, муки и замесить тесто более крутое, чем для домашней лапши (если необходимо менее крутое тесто, в него следует добавить столовую ложку опары). Раскатать тесто на 6—8 кусков весом по 150 г, сбить в виде шаров и разложить их [...]
- Пельмени с конопляным зерном
I вариант. Очищенные конопляные зерна (семена) поместить для просушки на 1 — 2 часа в печь, растолочь в ступе, просеять через сито. Смешать конопляную муку с картофельным пюре и яйцами. Если начинка получилась крутая, разбавить ее небольшим количеством горячего молока.
Тесто приготовить точно так же, как и для других пельменей. Сварить пельмени в подсоленной [...]
- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ
К этой группе относятся больные, страдающие хроническим гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Наличие язвы в желудке или в двенадцатиперстной кишке является местным проявлением заболевания организма в целом, протекающего с нарушением нервных, гормональных и обменных процессов. Болезнь эта хроническая, периоды затишья сменяются периодами обострения, которое может быть вызвано переутомлением, нервным перенапряжением, [...]
- Баурсак
В посуду выпустить яйца, налить молока, добавить масло, сахарный песок, соль и немного дрожжей, хотя часто дрожжи вообще не кладутся. Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей. Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягче, чем тесто для домашней лапши. Взять тесто кусками по 100—150 г, раскатать их [...]