Тонко нарезанная лапша кладется в кипящую подсоленную воду или бульон. Несколько раз перемешивают, чтобы лапша не осела на дно. Когда лапша всплывет наверх — значит она уже готова — и ее нужно процедить через сито или дуршлаг. Переложив лапшу в кастрюлю, добавить растопленное масло и перемешать, чтобы она не склеилась. По вкусу можно добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле репчатый лук.
Метки:
лук,
масло
Посмотрите также
- Яичница-глазунья
На вымытую сковороду положить масло, разогреть сковороду, осторожно, стараясь не разорвать оболочки желтков, выпустить яйца. Белок посолить, а желток поперчить. При жаренье нельзя доводить яйца до затвердения и высыхания. Готовую глазунью в горячем виде подать на стол.
Яичница-глазунья с луком
На горячую сковороду с маслом кладут мелко нарезанный репчатый лук, посыпают солью [...]
- Шаньги с картофелем или творогом
Шаньги — это старинное блюдо. Оно есть и в русской кухне, но особенно любимо сибирскими татарами. Шаньги имеют вид открытого перемяча, но края при этом не защипываются, а заворачиваются. Шаньги готовятся из пшеничный или ржаной муки.
Берется дрожжевое безопарное (можно и пресное) тесто. Из него раскатываются лепешки толщиной в палец. Шаньги могут быть [...]
- Чульмэк бэлиш (пирог в горшке)
Приготовить тесто как для лапши, раскатать и нарезать как для эчпочмака.
Мякоть баранины, телятины или конины нарезать кубиками толщиной в 2 см. Нашинковать кольцами лук. В глиняный горшок или чугун последовательно заложить топленое масло, мясо, соль, перец, нашинкованный лук. Сверху слой квадратиков из теста. Затем всю закладку повторить.
Сверху бэлиш залить бульоном, [...]
- Треугольник (эчпочмак)
Для треугольника обычно берется дрожжевое тесто, но при срочности изготовления этого блюда можно взять и пресное. Мясо (баранину, говядину или телятину) лучше использовать жирное.
Мясо промыть, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками величиной с лесной орех. Такими же кусками нарезать очищенный картофель и положить его в холодную воду, чтобы он не потемнел. [...]
- Тонкий омлет с начинкой
Готовят тонкий омлет, кладут на него начинку и загибают его края в форме конверта. Поджаривают в масле и в горячем виде подают к столу. Тонкий омлет с начинкой можно приготовить в форме рулета или пирожка. Начинку для тонкого омлета можно приготовить из различных продуктов.
1) Отваривают мясо, нарезают его мелкими кусочками, солят и [...]