Свежий отжатый творог растереть ложкой через решето или пропустить через мясорубку. Выпустить яйца, добавить сметаны, немного соли, тщательно перемешать и тут же делать пельмени.
Тесто приготовить так же, как и для других пельменей, но раскатать слоем потолще и кружочки нарезать диаметром в 6—7 сантиметров. В кружочки теста положить творог, завернуть половину теста, края защипать. Кончики не соединять — пельмени с творогом имеют форму полумесяца.
Сделанные пельмени заложить в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть в решето или дуршлаг, положить в тарелки и подать на стол с маслом, сметаной или катыком.
Теста — 75 г, фарша творожного — 100 г, сметаны — 30 г, масла — 25 г, катыка — 50 г.
Метки:
масло,
мясо,
тесто,
фарш,
яйца
Посмотрите также
- Рулет по-татарски (катлама с мясом)
Для приготовления рулета берется мясо и пресное тесто. Тесто для рулета замесить на подсоленном молоке, в которое предварительно выпустить яйца, масло. Тесто раскатать так же, как для лапши, разрезать полосками длиной в 25— 30 и шириной 20 сантиметров.
Взять говядину, отделить от костей, сухожилий и пленки, мелко нарезать, пропустить через мясорубку, добавить нарезанный [...]
- Особенности татарской кухни
Все кушанья можно разделить на следующие виды: жидкие горячие блюда, вторые блюда, печеные изделия с несладкой начинкой (также подававшиеся на второе), печеные изделия со сладкой начинкой, подававшиеся к чаю, лакомства, напитки. Первостепенное значение имеют жидкие горячие блюда —супы и бульоны. В зависимости от бульона (шулпа), на котором они приготовлены, супы можно разделить на мясные, [...]
- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ
К этой группе относятся больные, страдающие хроническим гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Наличие язвы в желудке или в двенадцатиперстной кишке является местным проявлением заболевания организма в целом, протекающего с нарушением нервных, гормональных и обменных процессов. Болезнь эта хроническая, периоды затишья сменяются периодами обострения, которое может быть вызвано переутомлением, нервным перенапряжением, [...]
- ГУБАДИЯ
Губадия — круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений при больших торжествах. Начинка состоит из корта (сушеного творога), отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек.
Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но для губадии [...]
- Фаршированная курица (другие способы)
Молодая курица или цыпленок (Бесом 500—600 г) обрабатывается, моется холодной водой, шея завязывается, в брюшко выпускаются целые сырые яйца, каждое яйцо солится и перчится, таким образом, внутренность курицы заполняется яйцами, добавляется немного бульона и отверстие зашивается. Фаршированную курицу закладывают в
кипящую воду — варится 40—50 мин. Готовую курицу разрубают на 4 части [...]